วิธีการทำ

วิธีการทำ

             1. ตัดกล้วยออกเป็นหวี นำวางลงบนใบตอง ปิดทับด้วยใบตองและกระสอบ หรือนำใส่โอ่ง หรือถัง จากนั้นบ่มทิ้งไว้จนกล้วยสุกดี (บ่มจนผลกลมกมน ไม่มีรอยเหลี่ยม และเปลือกตกกระสีดำ)

             2. ปลอกเปลือกกล้วยออก เรียงลงบนตะแกรง นำไปตากแดดจนกล้วยเกือบแป้งสนิท นานประมาณ 5 วัน และหมั่นคอยพลิกกลับด้านอยู่เสมอ

             3. ก่อนนำกล้วยไปตากแดดในวันที่ 6 ให้ละลายน้ำกับเกลือให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นใช้ขวดน้ำคลึงหรือกดกล้วยให้แบน แล้วนำกล้วยลงไปล้างในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ จากนั้นนำกล้วยวางเรียงบนตะแกรง นำไปตากแดดอีก 1-2 วัน จนกล้วยแห้งได้ที่

             4. เมื่อกล้วยแห้งได้ที่แล้ว ใส่กล้วยลงในหม้อ ปิดฝาให้สนิท วางทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้น้ำตาลจากกล้วยซึมออกมา (กล้วยจะเงาและไม่แห้ง) จากนั้นเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด พร้อมรับประทาน

แผนการตลาด

แผนการตลาด

          ด้วยสภาพสังคมในปัจจุบันมีการใช้ชีวิตที่เร่งด่วนจึงต้องการอาหารที่มีความสะดวกรวดเร็ว ขณะเดียวกันก็ต้องมีคุณค่าทางอาหารและช่วยบำรุงสุขภาพด้วย ดังนั้น กล้วยตากสามารถตอบโจทย์ทั้งหมดที่กล่าวมา รวมทั้งการใช้วัตถุดิบได้ง่าย มีผลผลิตตลอดทั้งปีซึ่งเป็นการช่วยลดต้นทุนในการผลิต ขณะเดียวกันนั้นยังช่วยส่งเสริมเกษตรกรที่ปลูกผลไม้ในทางอ้อมอีกด้วย ดังนั้น ธุรกิจ SMEs การทำกล้วยตาก จึงได้ประโยชน์ในหลายๆด้าน

จุดแข็งของธุรกิจ Strengths

ผลไม้ที่ใช้มีผลผลิตตลอดทั้งปี มีต้นทุนต่ำ และมีช่องทางจำหน่ายหลายแห่ง ส่วนอุปกรณ์เครื่องมือ การทำลงทุนเพียงครั้งเดียวแต่ใช้ได้มาก

จุดอ่อนของธุรกิจ Weaknesses

ใม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นาน ต้องพยายามขายให้หมดวันต่อวัน ถ้าเหลือก็ต้องทิ้ง

โอกาสของธุรกิจ Opportunities

สามารถผลิตได้ทั้งปี มีกลุ่มผู้บริโภค ทุกเพศ ทุกวัย

อุปสรรคของธุรกิจ Threats

มีผู้แข่งขันจำนวนมาก ส่งผลให้ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ได้ ที่มีราคาถูกกว่า

Logo

ราชื่อกลุ่ม

สมาชิกกลุ่ม

1.สุเมธ     กีรติบำรุงพงศ์         เลขที่ 2

2.นิพิฐพนธ์     ทองคำ              เลขที่ 5

3.ไฮนริช ดี เย็นจิตร                   เลขที่ 10

4.จักรภัทร   เรืองศรี                   เลขที่ 16

5.ราฟาเอล ซี คาย                      เลขที่ 18

6.ยศพล  ศรอารีย์                        เลขที่ 27

7..ธีรโชติ วงษ์สำราญ                  เลขที่ 32

vdoการทำ

อุปกรณ์ที่ใช้

อุปกรณ์ที่ใช้

          -กล้วยน้ำหว้าแก่

          -เกลือป่น

          -น้ำ

          -กระจาด

          -ผ้ายาง

          -มีด

          -ขัน/กะละมัง

สรรพคุณของกล้วยตาก

สรรพคุณของกล้วยตาก

          ประโยชน์ของกล้วยตาก ก็คือ ประโยชน์ของกล้วยน้ำว้านั่นแหละครับ เพราะกล้วยตากก็คือกล้วยน้ำว้าที่อดีตเคยมีน้ำอยู่ประมาณ 60% เอาไปตากแห้งจนเหลือน้ำไม่กี่ %
          กล้วยตากจะมีสารอาหารสำคัญสูญเสียไปบ้าง เช่น วิตามินC เพราะวิตามินC สลายตัวง่ายเมื่อโดนความร้อน แต่สารอาหารอื่นยังมีครับ
          กล้วย มี น้ำตาลฟลุกโตส ซูโคลส และ กลูโคส ในปริมาณเหมาะสมที่จะไปช่วยเพิ่มพลังกาย และสมอง ซึ่งร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ทันที นักกีฬาไทยที่ต้องใช้ความอึด และต้องการพลังงานฉุกเฉิน อย่างนักเทนนิส นักปั่นจักรยาน เราใช้กล้วยตากนี่ละครับ แทน powerbar อาหารให้พลังงานนำเข้าจากต่างประเทศ
          กล้วยมี เส้นใยอาหาร (Dietary fiber) อยู่ถึง 0.3% ซึ่งจะช่วยให้ระบบขับถ่ายเราดีขึ้น
          กล้วยมี โปแตสเซียม (Potassium) ช่วยในการ ขับโซเดียมออกจากร่างกาย ทำให้ร่างกายไม่บวมน้ำ และความดันโลหิตไม่สูง ลดอัตราการเสี่ยงโรคหัวใจวาย เส้นโลหิตในสมองแตก
          กล้วยมี เซโรโทนิน (Serotonin) ช่วย ทำให้จิตใจสบายไม่หงุดหงิด
          กล้วยมี ไฟโตเคมิคอล (Phytochemical) หลายชนิด ที่สามารถ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ได้